El vino es una de las bebidas más apreciadas en el mundo, pero pocos conocen el proceso detallado que transforma las uvas en esa copa que disfrutamos. Hoy te llevamos por las etapas clave de la producción del vino. Además, te contamos sobre un evento especial que no te querrás perder.
El proceso de elaboración del vino

Cultivo de la uva Todo empieza en los viñedos. La calidad del vino depende de la uva, por lo que el terreno, el clima y los métodos de cultivo son esenciales. Cada bodega tiene su propio enfoque en cuanto al uso de fertilizantes y productos químicos, lo que influye directamente en el tipo de vino que producirán.
Cosecha y vendimia El momento de la vendimia es crucial. En Italia y Chile, dos de los mayores exportadores de vino consumidos en Colombia, la vendimia

ocurre al final del verano y principios del otoño, entre agosto y octubre, cuando las uvas alcanzan el grado óptimo de maduración. En algunas variedades, como los vinos tardíos o de postre, la vendimia puede extenderse hasta noviembre.
Dependiendo del viñedo, la vendimia puede ser manual o mecánica, siendo la manual ideal para obtener vinos de mayor calidad, ya que permite una selección más cuidadosa de los racimos.
Pisa y prensado Aunque antiguamente la uva se pisaba con los pies, hoy en día se

utilizan máquinas para extraer el jugo de las uvas de manera más eficiente. Este mosto se purifica y se ajusta en acidez antes de ser colocado en grandes depósitos donde ocurrirá la fermentación.
Fermentación Aquí es donde ocurre la magia. En tanques o barricas, el mosto fermenta durante 7 a 10 días, mientras los azúcares naturales se transforman en alcohol. Los vinos blancos fermentan sin las pieles y semillas, mientras que los tintos fermentan con estos sólidos, lo que define el color y el cuerpo del vino.

Afinado y embotellado Después de la fermentación, el vino se filtra y se traslada a barricas o tanques de acero, donde continuará su envejecimiento. Los vinos blancos suelen embotellarse rápidamente, mientras que los vinos tintos pueden necesitar varios años de afinado antes de estar listos para su consumo.
Vino Novello: El vino de temporada

Con la llegada del otoño, tanto en Italia como en Chile, comienza la temporada del vino Novello, un vino joven que se embotella pocas semanas después de la vendimia. Este tipo de vino es ligero, afrutado y fácil de beber, perfecto para quienes buscan un vino fresco y lleno de vitalidad. La tradición del vino Novello es muy italiana, y su disponibilidad comienza generalmente en noviembre, poco después de la vendimia.
En Marostika, nos estamos preparando para el inicio de la temporada del vino Novello, que coincide con el final del otoño en Italia. Es un vino especial que no requiere envejecimiento, lo que lo convierte en una delicia para disfrutar al instante.
¡Inscríbete a nuestra degustación de vinos en noviembre!
Para celebrar la llegada del vino Novello, en Marostika organizaremos una degustación exclusiva a mediados de noviembre. Este evento será dirigido por un experto en vinos, quien te enseñará:
Cómo seleccionar el vino.
Qué comida combinar con cada tipo de vino.
La temperatura ideal para servirlos.
Qué copa utilizar según el tipo de vino.
Además, aprenderás las bases de la cultura del vino, para que disfrutes de cada copa como un verdadero conocedor.
¿Te gustaría participar? Escríbenos para inscribirte y te informaremos sobre la fecha exacta y el valor de la participación del proximo evento. ¡No te pierdas esta experiencia única que será inolvidable! 🍷
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